Są to sery o łagodnym, delikatnym, lekko orzechowym smaku, przechodzącym do pikantnego w serach dojrzałych. Oczka w grupie serów typu holenderskiego są niezbyt liczne, okrągłe i owalne, wielkości ryżu lub fasolki.
Delikatny, wręcz jedwabisty z odczuwalnym posmakiem żółtka. Szczególnie polecany do smarowania kanapek, sałatek. Doskonale sprawdzi się też w innych potrawach.
